Menù

Chef Simone Lolli, Pastry Chef Nicolò Armani

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Inutile dire che la qualità della materia prima è fondamentale; per questo ci rivolgiamo quanto più possibile a pescatori e produttori locali.

I nostri piatti sono elaborati ma allo stesso tempo semplici per valorizzare al meglio i prodotti .

Ci piace pensare ad una cucina elegante, in cui anche l'estetica ed il piatto fisico hanno la loro importanza.

Nulla vieta che i nostri prodotti locali possano 'vivere' anche in ricette che partono dalla veste della tradizione per diventare contemporanee ed attuali.