Cantina

Sommelier Professionista Monica Capurro

Champagne

Monica Capurro, da esperta e appassionata sommelier, si occupa personalmente della
carta dei vini, la quale racconta di un amore unico per la Liguria: insieme ad una ricca
proposta di etichette italiane ed estere, spicca infatti la selezione di bottiglie liguri,
abbinamento perfetto al sapore del pesce che abita il suo mare.

L’aumento della domanda di etichette naturali, biologiche e biodinamiche, porta il Santamonica a
interfacciarsi anche con produttori che lavorano l’uva con tecniche moderne. Pure in
questo caso la scelta ricade nell’ospite che può decidere liberamente tra calice e
bottiglia, degustando i vini che più preferisce.