Menu di San Valentino 2020

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Piccolo benvenuto della cucina
 

Tartare di cabannina, ostriche Tsarskaya, crème fraÎche

 

Uovo pochè, fonduta di parmigiano bruciato, caviale di lenticchie al nero di seppia e bottarga

 

Risotto ‘acquerello’ al limone, ricci di mare con estrazione di funghi leggermente affumicati

 Salsa alla panissa, calamaro, salsiccia cruda di Brà
 

Cuore di bavarese cioccolato e lampone

Con Acqua Panna/San Pellegrino, caffè Illy

Vini esclusi

€ 65 a persona


Chitarra di Enrico Testa in sottofondo